The history, culture, and lifestyles of the area are mixed and condensed in one plate of a local dish that has been passed for generations in mountain and fishing villages throughout Japan. We will introduce various unknown local dishes, also known as the soul food of the Japanese people.

落花生みそ

Chiba

お茶うけにも、おつまみにも、ごはんにも

落花生みそ

落花生、味噌、砂糖の割合をいろいろと工夫し、好みを味をつくれる。

Recipi of cuisin

for 4 persons

  • 落花生100g
  • 味噌80g
  • 砂糖60g
  • 酒大さじ1
  • サラダ油適量
1.
フライパンに油をしいて、焦がさないように弱火で15〜20分位ゆっくりと落花生を煎る。
2.
落花生がよく煎れたら、砂糖、味噌を入れ、豆になじんだら酒を入れて出来上がり。
※酒で固さを調整する。

Information provided by : ふるさと料理　ちばの味

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