熱海網代 アジの姿造り

静岡県

伝統的郷土料理

新鮮なアジを贅沢に味わう姿造り。プリッとした食感が上質な味わい

熱海網代 アジの姿造り

古くは「京、大阪に江戸、網代」といわれて隆盛を極め、江戸時代から港町として栄えてきた網代。現在でも、豊富な種類の水産物が水揚げされており、中でも漁獲量が多いアジが有名で”アジの姿造り”の発祥の地ともいわれている。美しく盛り付けられた姿造りは、贅沢な気分が味わえる上、プリプリとした食感を持つ鮮度抜群のアジは、程よい脂のりで食べやすい。伊豆東海岸随一の天然の良港で、網を入れる場所の名がやがて網代村となったといわれている。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • おせずし

    富山県

    お祝いに欠かせないサバの押しずし

    おせずし

  • はさみ漬

    北海道

    大根と塩鮭を酢でしめてはさんだ、北海道の漁師町で愛される味

    はさみ漬

  • ひしこ押し寿司

    千葉県

    カタクチイワシを特製調味液にさっと漬けて。豊かな甘みが美味

    ひしこ押し寿司

  • 出雲そば

    島根県

    救荒作物から独自の文化になった出雲そば

    出雲そば

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