群馬県
その太さは迫力大!小麦の産地が生み出した幅広麺
ひもかわうどん
群馬県桐生地方に伝わる幅広麺のうどん。群馬は有数の小麦の産地でもあり、その歴史は古い。きしめんのルーツでもある「芋川(いもかわ)うどん」がなまったものとも伝えられる。もとはおっきりこみという群馬の郷土料理に使われた麺で、その太さは店により1.5センチから10センチのものまである。幅は広いが厚みは1ミリ程度と薄く、つるんとしたのど越しも特徴のひとつ。冷たいざるうどんから温かいうどんまでその食べ方は様々。
資料提供 : ぐるたび
-
和歌山県
主食として親しまれた餅料理
-
高知県
高知の春を告げる食材で作る
-
山形県
元気が出る、力が漲る、具だくさんおひたし
-
北海道
正月料理には欠かせない、栗の甘露煮が入った甘さが北海道流