群馬県
その太さは迫力大!小麦の産地が生み出した幅広麺
ひもかわうどん
群馬県桐生地方に伝わる幅広麺のうどん。群馬は有数の小麦の産地でもあり、その歴史は古い。きしめんのルーツでもある「芋川(いもかわ)うどん」がなまったものとも伝えられる。もとはおっきりこみという群馬の郷土料理に使われた麺で、その太さは店により1.5センチから10センチのものまである。幅は広いが厚みは1ミリ程度と薄く、つるんとしたのど越しも特徴のひとつ。冷たいざるうどんから温かいうどんまでその食べ方は様々。
資料提供 : ぐるたび
-
富山県
富山では「よしな」と呼ぶ、山菜を使った料理
-
岡山県
岡山県を代表する名菓
-
佐賀県
有明海の海の幸を使った料理
-
栃木県
江戸時代の味を再現!手作りの干し鮎でダシをとった創作メニュー