全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれる郷土料理。地域の歴史や文化、そして生活がひとつのお皿に凝縮されています。そんな「お皿の向こう側」にあるストーリーをひとつひとつ、旅するようにご紹介いたします。

赤かぶ漬

山形県

ご当地グルメ

温海町の名物料理であり、山形県特産の漬物

赤かぶ漬

山形県の西、日本海に面する温海町の二大名物といえば温泉と赤かぶ。庄内名産の特有種としても知られる温海かぶは、一般的に漬物で食される。酢にひたすと自身の持つ赤い色に白い果肉が染まっていく。
塩と砂糖と酢だけでつけるシンプルな漬物は各家庭でも作られ、赤かぶの収穫時期である11月ごろに仕込まれることが多い。カリカリとした小気味よい食感と、ピリっと辛味の走る味わいが後を引く。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

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    全国上位のシラスの大漁場・静岡の海の幸を贅沢に味わう

    シラス料理

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    静岡県

    駿河湾の宝石がいっぱいちりばめられた海鮮丼

    ぬまづ丼

  • とん汁ラーメン

    新潟県

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    とん汁ラーメン

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    イカそうめん

漬物

  • 京漬物

    京都府

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    京漬物

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    三重県

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    伊勢たくあん

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    宮崎県

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    日向かぼちゃ漬

  • さばのへしこ

    福井県

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    さばのへしこ

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