全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれる郷土料理。地域の歴史や文化、そして生活がひとつのお皿に凝縮されています。そんな「お皿の向こう側」にあるストーリーをひとつひとつ、旅するようにご紹介いたします。

ピーマン味噌

岩手県

ご当地グルメ

ちょっとづけに欠かせない！岩手ならではのご当地味噌

ピーマン味噌

この時期たくさん採れるピーマン！好き嫌いがあるお野菜ですが、この「ピーマン味噌」にすれば苦手な方も大丈夫！色々な料理の隠し味に使ったり、焼きナスの上にのせたり、冷や奴に添えたり、ちょっと入れるだけで風味や味付けが変わりコクが出ます。
作り方は簡単！麹とお醤油と砂糖ピーマンと南蛮を入れて混ぜて煮込むだけ、とっても簡単です。冷凍にすれば貯蔵も効きますからオールシーズン食べれます。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

  • 飛騨牛串

    岐阜県

    ステーキとはまた違った味わい！高級牛『飛騨牛』を堪能して

    飛騨牛串

  • 八幡ぎょうざ

    福岡県

    製鉄マンの胃袋も大満足のボリュームと栄養！

    八幡ぎょうざ

  • ピリしゃき漬け

    高知県

    秋の味わえるタケノコ「四方竹」にキムチ味がベストマッチ！

    ピリしゃき漬け

  • 馬刺し（山梨県）

    山梨県

    理想的な栄養と機能を備えた食肉！お好みの薬味をたっぷり添えて

    馬刺し（山梨県）

漬物

  • 生姜漬

    高知県

    国内生産量トップの生姜を、紅生姜・はちみつ・梅酢など様々に

    生姜漬

  • しば漬け

    京都府

    鮮やかな赤紫色と、強い酸味が特徴。日本を代表する漬物のひとつ

    しば漬け

  • わらびのおから漬け

    愛知県

    年間通じてわらびを楽しむための保存食

    わらびのおから漬け

  • 万善カブラの浅漬け

    岡山県

    古くから日本の野菜として親しまれてきたカブラ

    万善カブラの浅漬け

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