高菜ライス

福岡県

ご当地グルメ

いわゆる高菜チャーハンのこと。福岡県民はこう呼びます

高菜ライス

一見、白飯に高菜漬けをのせたラーメン屋さんのサイドメニューのように思えるが、さにあらず。福岡県民は高菜チャーハンを“高菜ライス”と呼ぶのだ。博多ラーメンのトッピングやごはんのおかずなど高菜漬けは地元の食生活に欠かせないもの。特に人気があるのは塩などで乳酸発酵させてゴマや唐辛子を効かせた“辛子高菜”で、さわやかな酸味とぴりっとした辛さで深いうまみがいい。これをごはんと一緒にごま油で炒めると簡単に高菜ライスの一丁上がり。学校の給食としても採用されており、子どもたちも心待ちにする大好きなメニューだ。

資料提供 : ぐるたび

Don

  • 三種じゅん天丼

    秋田県

    第4回全国ご当地どんぶり選手権 予選会出場どんぶり!

    三種じゅん天丼

  • 関あゆ丼

    岐阜県

    「第5回全国ご当地どんぶり選手権予選会」出場どんぶり

    関あゆ丼

  • 高菜めし

    熊本県

    最もポピュラーな郷土料理。調理も簡単でお土産にもお薦め

    高菜めし

  • 中津川とりトマ丼

    岐阜県

    中津川のおいしいが詰まった新しいご当地どんぶり

    中津川とりトマ丼

御当地グルメ

  • おやき(新潟県)

    新潟県

    おばあちゃんの味

    おやき(新潟県)

  • なみえ焼そば

    福島県

    安くておいしい!昔から親しまれる極太面の浪江焼きそば

    なみえ焼そば

  • 野間そば

    京都府

    丹後半島の中央部、標高600mの高冷地で栽培する風味豊かなそば

    野間そば

  • かわじま呉汁

    埼玉県

    国産大豆の栄養分を凝縮した郷土料理を食して美しく健康に

    かわじま呉汁

TOPに戻る