福島県 山里で収穫された幸を愉しむ知恵 山人料理 お米を作るのに適さない高地に住んでいた村人が、地元産品を美味しく食べるために様々な工夫を生み出した、「山人(やもーど)」の料理。そばや川魚、山菜などの「山の幸」が食卓を彩ります。 資料提供 : 福島県 観光交流局 県産品振興戦略課 和歌山県 脂が少なく、小ぶりな一品 さえらのてっぽう 京都府 京の年越し蕎麦の定番!柔らかく炊き上げたにしんとの調和が絶妙 ニシンそば 長崎県 甘いタレがたっぷり滲みた楽焼うなぎ 楽焼うなぎ 神奈川県 7分咲きの八重桜を塩と白梅酢で漬け込んだ、優雅な小田原の名産 桜の花漬