福島県 山里で収穫された幸を愉しむ知恵 山人料理 お米を作るのに適さない高地に住んでいた村人が、地元産品を美味しく食べるために様々な工夫を生み出した、「山人(やもーど)」の料理。そばや川魚、山菜などの「山の幸」が食卓を彩ります。 資料提供 : 福島県 観光交流局 県産品振興戦略課 山形県 直径5m超の大鍋で3万食を振る舞う「芋煮会」 いも煮 大分県 身近な乾物を使ったもてなし料理 かちエビちらしずし 愛媛県 地元でとれる海藻をつかった夏の味覚 いぎす豆腐 大分県 手軽につくれる農家のおやつ 石垣もち