福島県 山里で収穫された幸を愉しむ知恵 山人料理 お米を作るのに適さない高地に住んでいた村人が、地元産品を美味しく食べるために様々な工夫を生み出した、「山人（やもーど）」の料理。そばや川魚、山菜などの「山の幸」が食卓を彩ります。 資料提供 : 福島県 観光交流局 県産品振興戦略課 福井県 豊かな香りとなめらかでもっちりした味わい。精進料理の代表格 永平寺のごま豆腐 滋賀県 寒い冬にほっと一息。カモとねぎの相性は抜群！ 鴨鍋 神奈川県 四季折々に水揚げされる、約200種類にも及ぶ魚介類を堪能！ 活魚料理 岡山県 温冷、具の種類など様々な味のバリエーションが存在する名物料理 ぶっかけうどん
