福島県 山里で収穫された幸を愉しむ知恵 山人料理 お米を作るのに適さない高地に住んでいた村人が、地元産品を美味しく食べるために様々な工夫を生み出した、「山人（やもーど）」の料理。そばや川魚、山菜などの「山の幸」が食卓を彩ります。 資料提供 : 福島県 観光交流局 県産品振興戦略課 徳島県 ゆずの皮を甘辛く煮詰めた保存食 ゆべし 東京都 アサリの味噌汁ぶっかけ丼。ササッと手早く栄養補給に 深川丼 京都府 あっさりと上品で、味わい深い「お漬物」 京漬物 三重県 手でこねて作る。漁師発祥のご当地ちらし寿司 てこね寿司
