福島県 山里で収穫された幸を愉しむ知恵 山人料理 お米を作るのに適さない高地に住んでいた村人が、地元産品を美味しく食べるために様々な工夫を生み出した、「山人(やもーど)」の料理。そばや川魚、山菜などの「山の幸」が食卓を彩ります。 資料提供 : 福島県 観光交流局 県産品振興戦略課 島根県 職人が豪快に焼くあご野焼きは、伝統ある深い味わい あご野焼き 大阪府 山海の幸を盛り込んだ、江戸時代より伝わる老舗ならではの味 うどんすき 和歌山県 夏はにぎり寿司、秋は押し寿司。2種の味をぜひお試しあれ! じゃこ寿司 石川県 金沢を代表する正月の定番すし料理 かぶら寿し(石川県)