Kyoto

口に一杯に広がる甘み。優しい味わい。

京湯葉の刺身

刺身と言えば魚か肉が頭に浮かびますが、精進料理の京都では湯葉の刺身もある。それが精進料理以外でも食べられているのはやっぱりその優しい味に魅力があるから。口に広がる甘みが納得の美味しさだ。