ひもかわうどん

群馬県

伝統的郷土料理

その太さは迫力大!小麦の産地が生み出した幅広麺

ひもかわうどん

群馬県桐生地方に伝わる幅広麺のうどん。群馬は有数の小麦の産地でもあり、その歴史は古い。きしめんのルーツでもある「芋川(いもかわ)うどん」がなまったものとも伝えられる。もとはおっきりこみという群馬の郷土料理に使われた麺で、その太さは店により1.5センチから10センチのものまである。幅は広いが厚みは1ミリ程度と薄く、つるんとしたのど越しも特徴のひとつ。冷たいざるうどんから温かいうどんまでその食べ方は様々。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • たけのこの酢漬け

    愛知県

    誰でも簡単できる春の保存食

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    小魚の佃煮

  • さんまの酢みそ和え

    岩手県

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    さんまの酢みそ和え

  • 粕汁

    山形県

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    粕汁

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