千葉県
お茶うけにも、おつまみにも、ごはんにも
落花生みそ
落花生、味噌、砂糖の割合をいろいろと工夫し、好みを味をつくれる。
分量 : 4人前
- 落花生100g
- 味噌80g
- 砂糖60g
- 酒大さじ1
- サラダ油適量
- 1.
- フライパンに油をしいて、焦がさないように弱火で15〜20分位ゆっくりと落花生を煎る。
- 2.
- 落花生がよく煎れたら、砂糖、味噌を入れ、豆になじんだら酒を入れて出来上がり。
※酒で固さを調整する。
資料提供 : ふるさと料理 ちばの味
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