いかしゅうまい

佐賀県

ご当地グルメ

海の生命を大切に扱う料理人の思いが詰まった新名物

いかしゅうまい

佐賀・呼子のレストランでは、地元で水揚げされるイカの活き造りが主力メニュー。まさに鮮度が命の料理である。ところが、イカは生のままでは水揚げしてから1日も持たない繊細な魚介で季節や天候によって、どうしても余ってしまう事もあった。余ったからとはいえこのまま無駄にはしたくない、イカから新たな製品を生み出そうと、料理人は新たな商品作りをはじめた。そして何回も試行錯誤を重ねた結果、完成したのが「いかしゅうまい」である。蒸しあげると、華のように開き見栄えがよく食感もおもしろい。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

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    山形県

    「第4回全国ご当地どんぶり選手権」本戦出場どんぶり!

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    愛知県

    プリッとしたエビの天ぷら、
    ふわっとした衣とご飯のバランスが◎

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  • クジラかつ

    佐賀県

    臭みなし!さっぱり美味しい朝市名物を召し上がれ

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