モダン焼

大阪府

ご当地グルメ

広島風とは違う!大阪風を楽しむ変りお好み焼き

モダン焼

大阪(関西)のお好み焼きに、焼きそばを入れて焼いたものが「モダン焼き」。本来は、焼きそばが入るお好み焼きといえば、「広島風お好み焼き」というのが定評だが、微妙に作り方が違う。広島焼きは、小麦粉の生地の上に焼きそば・豚肉を乗せて焼き、具材と生地を混ぜないので生地・麺・具材の三層にはっきり分かれているところが特徴的。この点、そばとお好み焼きがなじんでいるモダン焼きとは少し違う。あくまで大阪のお好み焼きが変化したスタイルなのだ。もちろん、どれもとても美味しい。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

  • むつごろうの蒲焼

    佐賀県

    ユニークな外見に反して“ウナギより美味しい”と噂の全品料理

    むつごろうの蒲焼

  • 三種じゅん天丼

    秋田県

    第4回全国ご当地どんぶり選手権 予選会出場どんぶり!

    三種じゅん天丼

  • 五泉さといも麺

    新潟県

    独特の食感があとを引く、里芋を練りこんだご当地麺

    五泉さといも麺

  • 野間そば

    京都府

    丹後半島の中央部、標高600mの高冷地で栽培する風味豊かなそば

    野間そば

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