Kagawa

Pastel de arroz con pasta de frijol dulce y miso blanco. Un divertido "Ozouni" (sopa de pastel de arroz) combinación de Kagawa.

Dulce pasta de frijol y sopa con bolas de arroz pegajosas

Este "Ozouni" (sopa de pastel de arroz) está hecho de pastel de arroz redondo, daikon, zanahorias, miso blanco y pequeño pescado seco. Lo que diferencia a este plato de otros Ozouni es que hay "Anko" (pasta de frijol dulce) en los pasteles de arroz. Según una teoría, las personas que viajaban entre la Prefectura de Kagawa y Ciudad de Kioto, estas introdujeron el uso de miso blanco de Kioto a Sutoku Jyoukou (Sutoku emperador), que fue enviado a la Prefectura de Kagawa después de su derrota en la Rebelión Hogen (1156). El uso de Anko para este Ozouni comenzó en el periodo Edo (1603-1867), cuando las personas deseaban disfrutar de una magnífica comida para la celebración de Año Nuevo. El azúcar era considerado un lujo en aquellos tiempos, como una de las tres especialidades de Gifu ("Gifu sanpaku"): la sal, el azúcar y el algodón. Actualmente, Anmochi Ozouni sigue siendo un platillo clásico de Año Nuevo en Kagawa.