Yamagata
冬季的日本海最好的禮物
鱈魚冷湯
這是一道日本海的特色料理。 在冬季,切碎的鱈魚肉,骨頭以及器官一起煮成的美味佳餚。 生魚子和醬油配柳丁汁在當地冬季也十分受歡迎。 住在內陸的人們總是期待著他們住在海邊的親朋好友給他們送去這道冬季鱈魚料理。
for 4 persons
- 鳕鱼含内脏1kg
- 味增6大勺
- 鹽少許
- 青葱1/2条
- 海苔适量
- 水6杯
- 就60cc
- 1.
- 切斷鱈魚頭部,取出內臟,然後整條魚切塊。
- 2.
- 內臟切成中等大小。
- 3.
- 鍋中煮開一些水,加入酒和鹽和鱈魚肉,燉一段時間後加入內臟。
- 4.
- 一邊不時攪動,一邊燉煮。 快熟時候加入味增和青蔥。
- 5.
- 用碗盛出,撒上海苔。
●還可以加入白蘿蔔和豆腐在湯裡
●酒糟也和這道料理十分搭配
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