Yamanashi

武田軍隊在戰爭中食用的料理

山梨縣

「猴頭」是平烏冬面加上其他蔬菜,比如南瓜,蔥,香菇,土豆等燉煮的麵食。 生麵條讓湯變得粘稠和溫暖,它的緣來有很多種說法。 有的說武士武田信玄(1521年至1573年)發明了這道料理,作為戰爭期間大米的替代品,因為大米在戰國時期(1467年至1477年)太過珍貴。 這個地區有很多和「猴頭」相聯繫的節日活動,比如武田矗猴頭節。 吃飯麵條的第二天,人們會把剩下的湯倒在米飯上做成「猴頭飯」來吃。