新潟県
織物文化から派生してできた布海苔のそば！
へぎそば
へぎそばとは、新潟県魚沼地方発祥の、つなぎに布海苔（ふのり）という海藻を使った蕎麦をヘギといわれる器に盛り付けた切り蕎麦。「へぎ」は、剥ぎ板で作った四角い器であり、「剥ぎ」を語源とする。この器へは、蕎麦を小さな束にして盛りつけていく。薬味には刻みネギと共にからしを用いるのが特徴で、ワサビも用いられる。
資料提供 : 新潟県 新潟県観光協会HP
-
栃木県
うどんを「切っては入れ、切っては入れ」食す、おふくろの味
-
山形県
愛をとりもつラーメン
-
徳島県
そば粉１００％の素朴な味わいの手打ちそば
-
岡山県
温冷、具の種類など様々な味のバリエーションが存在する名物料理
