新潟県
織物文化から派生してできた布海苔のそば！
へぎそば
へぎそばとは、新潟県魚沼地方発祥の、つなぎに布海苔（ふのり）という海藻を使った蕎麦をヘギといわれる器に盛り付けた切り蕎麦。「へぎ」は、剥ぎ板で作った四角い器であり、「剥ぎ」を語源とする。この器へは、蕎麦を小さな束にして盛りつけていく。薬味には刻みネギと共にからしを用いるのが特徴で、ワサビも用いられる。
資料提供 : 新潟県 新潟県観光協会HP
-
大分県
ほのかな苦みと渋み！新鮮なアユの内臓を使った贅沢な塩辛
-
富山県
家庭料理の定番から、最近人気のしゃぶしゃぶまで
-
沖縄県
いかの墨で仕上げた珍しい真黒の汁物！
-
長野県
ずっと美味しく食べることができる優れた保存食
-
長崎県
女性に嬉しいあったか麺ニュー
-
徳島県
そうめんの一番おいしい部分をとった麺
-
兵庫県
地元粉で作られたブランドそば
-
福井県
400年以上前から伝わる、福井名産の「そば」
