柿の葉寿司（佐賀県）

和歌山県

鯖の旨味を引き出した現代の寿司

鯖の早寿司

和歌山県

脂が少なく、小ぶりな一品

さえらのてっぽう

岐阜県

お正月のご馳走。食卓に欠かせない郷土の逸品

にしんずし

奈良県

まろやかな風味の酢めしと、脂のり際立つ鯖･鮭とのベストコンビ

柿の葉すし（奈良県）

奈良県

天神様の冥福を祈って、守護物の牛の代わりに鶏を入れたすき焼き

かしわのすき焼き

熊本県

江戸時代から続く伝統の味を堪能あれ！

からしれんこん

鹿児島県

カニに似ていることから名付けられた野菜の揚げもの

がね

長野県

日本一そば打ち名人が多い町の名物そば！

戸隠そば