佐賀県 代表的なおくんち料理 柿の葉寿司(佐賀県) お客様をもてなす時に出される。おくんちの際には現在でも出される代表的な料理。 資料提供 : 佐賀県 生産振興部 生産者支援課 和歌山県 鯖の旨味を引き出した現代の寿司 鯖の早寿司 和歌山県 脂が少なく、小ぶりな一品 さえらのてっぽう 岐阜県 お正月のご馳走。食卓に欠かせない郷土の逸品 にしんずし 奈良県 まろやかな風味の酢めしと、脂のり際立つ鯖・鮭とのベストコンビ 柿の葉すし(奈良県) 奈良県 天神様の冥福を祈って、守護物の牛の代わりに鶏を入れたすき焼き かしわのすき焼き 熊本県 江戸時代から続く伝統の味を堪能あれ! からしれんこん 鹿児島県 カニに似ていることから名付けられた野菜の揚げもの がね 長野県 日本一そば打ち名人が多い町の名物そば! 戸隠そば