柿の葉寿司（佐賀県）

東京都

わさびの代わりに青唐辛子を使った、
大島独自の寿司文化

べっこうすし

熊本県

江戸時代から伝わる豪快な郷土ずし！

このしろの姿寿司

和歌山県

鯖の旨味を引き出した現代の寿司

鯖の早寿司

岡山県

春の魚を代表するサワラ料理

サワラのこうこずし

三重県

僧に戦う力を与えた野趣あふれるスタミナ料理

僧兵鍋

岡山県

岡山城をイメージした絢爛豪華かつ地元の幸が満喫できる寿司

烏城黄金ずし

佐賀県

一杯をさばく時間は30秒！？職人の早業が光る一品

呼子いかの活きづくり

沖縄県

高い評価にも納得の肉質。年々リピーターを増やす沖縄の看板豚

アグー豚の料理