広島県
広島でも親しまれる押しずし
岩国寿司
地元で収穫された野菜やレンコン、魚の身を入れ、保存食にするために寿司にした郷土料理。木枠の中に何層にも重ねて、重石や人の重みなどで押し固める。一度に何人前もの量が出来上がるため、錦糸卵、バショウやハスの葉などで華やかに飾り付けて、お祭りや親族の集まりの日などに振る舞われる。
資料提供 : 広島県 商工労働部 観光課
-
愛知県
農家には欠かせない豊作祈願の一品
-
岡山県
隣の家に「ママ」を「カリ」に行くほど美味い！
-
愛媛県
瀬戸内の魚をふんだんに使ったちらし寿司
-
高知県
つわぶきの葉を使った祝いの席のお寿司
