広島県 広島ではワニとはサメのこと。ハレの日に食べる山間部のごちそう ワニ料理 三次市や庄原市などの備北地方で食べられる郷土料理の一つ。サメは体内にアンモニア分が溜まっているために保存が効くことから、山間部である備北地方で重宝されていた。現在でもこの地域の人々から親しまれており、「『わに』が無いと祭りも正月も来ん」と言われるほど。 資料提供 : 広島県 商工労働部 観光課 石川県 恵まれた海と山の幸を工夫した郷土料理を、美しい器に盛り付けて 加賀料理 京都府 滋味深い京野菜を使った薄衣の天ぷらは揚げたてを味わって 京野菜の天ぷら 岡山県 岡山県を代表する名菓 きび団子・むらすずめ・初雪 富山県 保存食・携帯食として定着した加工食品 ゆべし