飛騨牛串

『飛弾牛』は日本食肉格付協会の枝肉格付で認定された岐阜県産黒毛和牛A1等級〜A5等級の中の「3・4・5等級」が飛騨牛である。岐阜県内で１４ヶ月以上肥育された黒毛和種の中でも特にすぐれた風味を持つと評価された牛肉のみに与えられる銘柄である。血統や安心・安全な飼料へのこだわりと、春夏秋冬、手間ひま惜しまず世話する人々の深い愛情によって「飛弾牛」はつくられている。霜降りのきめの細かい肉質の香ばしいジューシーな旨味。串焼きはステーキとはまた違った飛騨牛本来の美味さが味わえる一品である。