笠戸ひらめ寿司

山口県

伝統的郷土料理

ふぐに匹敵する高級魚。特にえんがわの食感は絶品!

笠戸ひらめ寿司

「笠戸ひらめ」は、山口県下松市笠戸島の名産。海流の影響で身がひきしまっており大変美味といわれている。天然ひらめの旬は秋から冬だが、現在は養殖ひらめとして管理の行き届いた環境下で飼育されており、年間を通じてそのおいしさを楽しめる。料理としては、姿づくり、焼きもの、煮もの、からあげ、てんぷら、酢物など様々な料理がある。ひらめはふぐに匹敵する高級魚として知られ、特に“えんがわ”は絶品。コリコリとした歯触りを楽しめ、寿司でいただくと美味。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • よしなの煮物

    富山県

    富山では「よしな」と呼ぶ、山菜を使った料理

    よしなの煮物

  • セタシジミご飯

    滋賀県

    絶品の旨味!琵琶湖のシジミ

    セタシジミご飯

  • 博多ラーメン

    福岡県

    濃厚な豚骨スープに良くからむ極細麺は、替え玉でお替わりも

    博多ラーメン

  • みりん干し

    長崎県

    熱々ご飯や酒の肴にぴったり。甘いタレが香ばしい旨みの宝庫

    みりん干し

TOPに戻る