はたざくらカッピーコロッケ

志木市のチョウショウインハタザクラにちなんでジャガイモのコロッケの中に桜の花びらをあしらい、さらに志木市の河童伝説をイメージしてキュウリの柴漬け等を入れた、ピンク色の見た目が何とも鮮やかなコロッケ。志木市には、「チョウショウインハタザクラ」という世界的にも珍しい桜の古木があること、また、河童にまつわる伝説が幾つか残り、いろは商店会ではカッピーという河童のキャラクターも生まれ、市民に親しまれていることなどに着目して開発された。