鹿児島県
ご当地しゃぶしゃぶの代表料理？
黒豚のしゃぶしゃぶ
かごしま黒豚と野菜で食すしゃぶしゃぶ。さつまいもを含んだ飼料で育てられるかごしま黒豚は、うまみと甘みがありながらさっぱりしており、肉本来の美味しさを味わえるしゃぶしゃぶでの食べ方が人気。しゃぶしゃぶの起源には諸説あり、北京の火鍋料理がルーツという説や、肉の消費が落ちる夏に沢山の肉を食べてもらう工夫として飲食店が考案したという説などがある。現在では鹿児島県の黒豚を始め、富山県のぶりや北海道のラムなど、各地の名産品を使ったしゃぶしゃぶが多く見られるようになった。
資料提供 : ぐるたび
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北海道
定評ある素材ばかりを使用した上質の丼で活性化に期待
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山梨県
創意工夫と好奇心が地元食材を新たなステージへと導く
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大阪府
牛の小腸を揚げた「かす」をあっさり出汁の大阪うどんにのせて
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埼玉県
鳩山町の名産、黒大豆を練り込んだ絶品うどん”鳩豆うどん”
