宮城県 独特の食感と香りを持つ宮城三陸の味 ホヤ酢 ホヤは見た目が特徴的で、好き嫌いが分かれる海産物である。外の皮をむいて中の筋膜を食べるのだが、鮮度が大事な食べ物なので生きたまま家に持ち帰り調理されるのが一般的。酢の物が有名であるが、宮城県ではその他さまざまな調理法で親しまれている。 資料提供 : 宮城県 農林水産部 食産業振興課 京都府 托鉢の僧が使ったまるい鉢を模して、禅の心を伝える精進料理 鉄鉢料理 長崎県 職人の匠の技と魂が織り成す、 丁寧に仕上げた食感が命 島原手延べそうめん 大分県 ほのかな苦みと渋み!新鮮なアユの内臓を使った贅沢な塩辛 うるか(あゆの塩辛) 千葉県 味噌鍋とベストマッチ!ヘルシー食材イノシシ肉 ぼたん鍋(千葉県)