Shizuoka

静岡県特産である桜海老を使ったご当地焼きそば

桜えびやきそば

桜えびやきそばは、海の香りと太陽のめぐみいっぱいの干し桜えびいれ、地元特産「いわし削りぶし」をかけて食べる海の町ならではのやきそばだ。富士山をバックに富士川辺りに干される駿河湾特産の桜海老は、ピンクのじゅうたんのようで、静岡県の風物誌となっている。１００余年の歴史ある桜えび漁だが、冷蔵庫が普及する以前は干して保存をし、地元のどの家庭にも常備され手軽に使われていた。戦後間もない頃より作られていたものひとつに、桜えびやきそばがある。