Tochigi
冬至に食べると風邪をひかないと言われる
いとこ煮
豆類といも類、あるいはかぼちゃとあずきを一緒に煮て、しょうゆやみそで調理した料理。材料が似たもの同士であることから「いとこ煮」と呼ばれるようになったと言われている。
for 4 persons
- かぼちゃ200g
- 小豆50g
- 塩小さじ1/3
- 砂糖(ざらめ)大さじ1
- 1.
- 小豆はきれいに水洗いする。
- 2.
- かぼちゃは3㎝角くらいに切る。
- 3.
- 小豆たっぷりの水を加えて火にかけ、煮立ってきたら一度湯を捨てる。新しくカップに2・1/2の水を入れ、芯がぬける程度まで柔らかくし、②も加えて一緒に煮る。
- 4.
- ここで砂糖と塩を加え、柔らかくなるまで煮る。
※塩の代わりにしょうゆ小さじ2を入れてもよい。
Information provided by : 「子や孫に伝えたい郷土の料理とちぎ」発行栃木県農業者懇談会