Kochi

Гарнир сакэ служил динамически на большом блюде. Всегда присутствует на пирах в Тоса региона.

Sawachi Рёри

"Sawachi Рёри" является кухня Тоса региона, который служит следующее на большом блюде: сашими, "Кацуо нет Татаки" (опалило скумбрия сашими), суши и Kumimono (сочетание жареной пищи, тушеная пища, соленья и т.д.). Оригинальная форма современного Sawachi восходит к Муромати период (1336-1573). В то время он назывался многими именами в соответствии с формой "ТАКАТСУКИ" (блюдо с умеренной глубине), который был использован. Они были названы "Sawachi" в период Эдо (1603-1867). Он по-прежнему жизненно важное значение для праздниково Меню. "Nangoku тоса Sawachi Мацури" (Южный Страна тоса Sawachi фестиваль) проводится с 1968 года для разработки и передачи традиции следующему поколению.