京都ラーメン

京都のラーメンは京料理のイメージからあっさりしたものだとイメージしがちだが、実は全国でも屈指の濃厚ラーメン地帯になる。一般的に京都ラーメンは次の3つに分けられる。当初は動物系清湯ベースの醤油ラーメンが主流であったが、現在では鶏もしくは豚ベースに野菜を加える濃度の高いスープや、鶏ベースのスープに背脂が振りかけられるものなど、さまざまな個性豊かなラーメンが楽しめる。