![仙台長茄子漬け](http://kyoudo-ryouri.com/wp-content/uploads/2014/09/sendainaganasuzuke_miyagi_p_1-400x360.jpg)
Miyagi
上品な味わいがやみつき!毎日の食卓に並べたい逸品
仙台長茄子漬け
仙台茄子は、伊達藩の時代から作られてきた、400年の歴史を持つともいわれる東北の気候にあった早生品種。紫紺長茄子とも呼ばれる小ぶりの茄子で、早生のため色つやが良く、皮も薄いので、漬物用にピッタリ。茄子の皮にはポリフェノールが多く含まれている。「仙台長茄子漬け」は宮城県仙台の漬物で、すんなりとした細長い茄子を塩漬けや醤油漬けにしたもの。柔らかく上品な味わいで、温かいご飯はもちろんこと、酒の肴やお茶請けなどに食されている。
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