熱海網代 アジの姿造り

静岡県

伝統的郷土料理

新鮮なアジを贅沢に味わう姿造り。プリッとした食感が上質な味わい

熱海網代 アジの姿造り

古くは「京、大阪に江戸、網代」といわれて隆盛を極め、江戸時代から港町として栄えてきた網代。現在でも、豊富な種類の水産物が水揚げされており、中でも漁獲量が多いアジが有名で”アジの姿造り”の発祥の地ともいわれている。美しく盛り付けられた姿造りは、贅沢な気分が味わえる上、プリプリとした食感を持つ鮮度抜群のアジは、程よい脂のりで食べやすい。伊豆東海岸随一の天然の良港で、網を入れる場所の名がやがて網代村となったといわれている。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • へぼ飯

    岐阜県

    コクのあるうま味は、正に天下の絶品!

    へぼ飯

  • 水炊き

    福岡県

    コラーゲンたっぷりで美容に最適。

    水炊き

  • もぶり飯(松山鮓)

    愛媛県

    瀬戸内の魚をふんだんに使ったちらし寿司

    もぶり飯(松山鮓)

  • いも串

    栃木県

    儀礼や行事にも、子供のおやつにも

    いも串

TOPに戻る