沖縄おでん

沖縄県

ご当地グルメ

おでんと言えど一筋縄にいかないのが沖縄流 驚きの具に興味津々

沖縄おでん

沖縄にもおでんがある。コンビニを含み県内各地で提供され、専門店も存在する。やはり沖縄と唸る内容が面白い。「沖縄おでん」のメイン食材はてびちと呼ばれる豚足。とろとろに煮込まれたてびちを味わうのが醍醐味だ。出汁はソーキ骨(骨付きあばら豚肉)でとり、塩のみで味付ける。具にソーセージは欠かせず、おでんの出汁にくぐらせたチンゲン菜やレタス、からし菜などの青菜を添えて楽しまれる。薬味はアメリカ製のマスタードが一般的だ。豚の旨みが凝縮した出汁で沖縄そばも堪能し、「おでんそば」なる商品も誕生している。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

肉

  • スパカツ

    北海道

    熱々の鉄板の上に、パスタとカツ、ミートソースがダイナミックに

    スパカツ

  • 黒豚のしゃぶしゃぶ

    鹿児島県

    ご当地しゃぶしゃぶの代表料理?

    黒豚のしゃぶしゃぶ

  • しし鍋(しし汁)

    奈良県

    かねてから奈良の山間部に多く生きていた猪を使った体が温まる鍋

    しし鍋(しし汁)

  • 牛タン焼き

    宮城県

    戦後復興の中から生まれた食文化

    牛タン焼き

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