沖縄県
おでんと言えど一筋縄にいかないのが沖縄流 驚きの具に興味津々
沖縄おでん
沖縄にもおでんがある。コンビニを含み県内各地で提供され、専門店も存在する。やはり沖縄と唸る内容が面白い。「沖縄おでん」のメイン食材はてびちと呼ばれる豚足。とろとろに煮込まれたてびちを味わうのが醍醐味だ。出汁はソーキ骨(骨付きあばら豚肉)でとり、塩のみで味付ける。具にソーセージは欠かせず、おでんの出汁にくぐらせたチンゲン菜やレタス、からし菜などの青菜を添えて楽しまれる。薬味はアメリカ製のマスタードが一般的だ。豚の旨みが凝縮した出汁で沖縄そばも堪能し、「おでんそば」なる商品も誕生している。
資料提供 : ぐるたび
-
東京都
東京は名店も数多し!下町の屋台でワイワイ楽しみたい。
-
茨城県
とろとろのチャーシューをはさんだ、全く新しいバーガーが誕生!
-
長野県
黒豚とごぼうが出会い、南信州に新たな名物料理が誕生!
-
鹿児島県
砂蒸し温泉で茹でた玉子がとろ〜り絡む、美味しくてたまらない丼