岡山県
鮮度が光るシャコの刺身。
シャコの刺身
瀬戸内海で獲れる新鮮なシャコの刺身。シャコは、死んでから時間がたつと、自分で自分の身を溶かす酵素を出すので、身がやせ細ってしまう。生のまま食べられるということは、それだけ新鮮だ、ということ。しょうゆでもおいしいが、すだちなどをしぼっていただくのも乙なもの。
資料提供 : ぐるたび
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滋賀県
脂ののりは、トロにも負けない。口の中でとろける味わいも絶品
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青森県
ダシの味がたまらないしじみのスープ焼きそば
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高知県
貴重な原料を漬け込み熟成させた、土佐生まれの酒の肴
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鳥取県
極上の食材「松葉がに」を使った贅沢な一品
