全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれる郷土料理。地域の歴史や文化、そして生活がひとつのお皿に凝縮されています。そんな「お皿の向こう側」にあるストーリーをひとつひとつ、旅するようにご紹介いたします。

シャコの刺身

岡山県

ご当地グルメ

鮮度が光るシャコの刺身。

シャコの刺身

瀬戸内海で獲れる新鮮なシャコの刺身。シャコは、死んでから時間がたつと、自分で自分の身を溶かす酵素を出すので、身がやせ細ってしまう。生のまま食べられるということは、それだけ新鮮だ、ということ。しょうゆでもおいしいが、すだちなどをしぼっていただくのも乙なもの。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

魚介

  • ホタテ貝焼き味噌

    青森県

    お母さんのぬくもりと慈愛に満ちた青森の味

    ホタテ貝焼き味噌

  • ほやの水物

    青森県

    ご当地ならではの食べ方！夏といえば「ほやの水物」

    ほやの水物

  • 三原市タコ料理

    広島県

    歯ごたえがたまらない、三原のタコ！

    三原市タコ料理

  • しもつかれ

    栃木県

    無病息災の行事食。「しもつかれ」を食べ歩いて健康に！

    しもつかれ

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