長崎県
最後まであつあつが食べられる
石焼料理
対馬の新鮮な魚介類や季節の野菜を石英斑岩と呼ばれる石で焼いて食べる料理。自然の恵みである食材の新鮮さをシンプルに楽しめる。もともとは地元の漁師たちがとれたての海産物を、たき火の中に入れた焼き石の上で焼いて食べていたことが始まりとされる。
資料提供 : 長崎県農林部農政課
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高知県
つわぶきの葉を使った祝いの席のお寿司
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高知県
土佐の酒宴の席には欠かせない。大皿に豪快に盛り合わせた酒の肴
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岩手県
ご飯に巻いても、お茶漬けにしても…辛みが良い色鮮やかな新漬
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石川県
金沢を代表する正月の定番すし料理
