長崎県
最後まであつあつが食べられる
石焼料理
対馬の新鮮な魚介類や季節の野菜を石英斑岩と呼ばれる石で焼いて食べる料理。自然の恵みである食材の新鮮さをシンプルに楽しめる。もともとは地元の漁師たちがとれたての海産物を、たき火の中に入れた焼き石の上で焼いて食べていたことが始まりとされる。
資料提供 : 長崎県農林部農政課
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愛知県
春の風物詩として
いにしえから愛される味 -
北海道
米麹と塩で漬け込み発酵させた、北海道・東北地方伝統の保存食
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愛知県
年間通じてわらびを楽しむための保存食
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島根県
舞茸の旨味と香りをご飯に封じ込めた炊き込みご飯
