長崎県 最後まであつあつが食べられる 石焼料理 対馬の新鮮な魚介類や季節の野菜を石英斑岩と呼ばれる石で焼いて食べる料理。自然の恵みである食材の新鮮さをシンプルに楽しめる。もともとは地元の漁師たちがとれたての海産物を、たき火の中に入れた焼き石の上で焼いて食べていたことが始まりとされる。 資料提供 : 長崎県農林部農政課 島根県 里芋のおいしさを生かした秋の味覚 芋煮 岐阜県 コクのあるうま味は、正に天下の絶品! へぼ飯 秋田県 囲炉裏で燻した香ばしさと、米糠の独特の甘みと漬物の塩気が絶妙 いぶりがっこ 大分県 海藻を溶かし固めた身近なおかず イギス 高知県 旨味凝縮!熟成させるほどに極上となる日本の伝統食品 鰹節 滋賀県 琵琶湖の代表的な春の海の幸 コアユの山椒煮 愛媛県 鯛をまるごと1匹つかったお祝いの料理 鯛そうめん 千葉県 千葉県を代表する郷土料理 せぐろいわしのごま漬け