全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれる郷土料理。地域の歴史や文化、そして生活がひとつのお皿に凝縮されています。そんな「お皿の向こう側」にあるストーリーをひとつひとつ、旅するようにご紹介いたします。

石焼料理

長崎県

伝統的郷土料理

最後まであつあつが食べられる

石焼料理

対馬の新鮮な魚介類や季節の野菜を石英斑岩と呼ばれる石で焼いて食べる料理。自然の恵みである食材の新鮮さをシンプルに楽しめる。もともとは地元の漁師たちがとれたての海産物を、たき火の中に入れた焼き石の上で焼いて食べていたことが始まりとされる。

資料提供 : 長崎県農林部農政課

郷土料理

  • えびし

    埼玉県

    秩父に伝わるお祝いのお菓子

    えびし

  • じゃっぱ汁

    青森県

    魚の旨みをまるごと味わい尽くす冬の定番鍋！

    じゃっぱ汁

  • きびなご料理

    鹿児島県

    鮮度が口の中で踊る銀色の小魚、楽しみ方色々！

    きびなご料理

  • まぜ御飯

    愛知県

    季節の幸をふんだんに入れたその土地の味

    まぜ御飯

魚介

  • 鯵料理

    神奈川県

    相模湾で揚がった新鮮なアジをご賞味ください！

    鯵料理

  • くさや

    東京都

    慣れると美味しいくさやの干物

    くさや

  • 鰹節

    高知県

    旨味凝縮！熟成させるほどに極上となる日本の伝統食品

    鰹節

  • いけんだ煮味噌

    静岡県

    自家製味噌が味わい深い、新鮮な魚介類がたっぷり入った漁師鍋

    いけんだ煮味噌

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