ゼリーフライ

埼玉県

ご当地グルメ

おからを使ったヘルシー料理

ゼリーフライ

行田地域に伝わる料理。足袋工場の女工さん達が好んで食べた。衣のついていないコロッケといった風情の食べ物で栄養バランスも良い。

郷土料理レシピ

分量 : 4人前

  • おから250g
  • じゃがいも200g
  • にんじん60g
  • タマネギ70g
  • 小麦粉30g
  • 1個
  • 少々
  • こしょう少々
  • 揚げ油適量
  • ウスターソース100cc
1.
じゃがいもは蒸しておく。
2.
材料の野菜はみじん切りにする。
3.
おからと1.と2.を混ぜ合わせ、小麦粉、卵、塩、こしょうを加え、よく混ぜ合わせる。
4.
3.を小判型に丸め、約160℃(中温)の油であげる。
5.
ソースをボウルに入れ、その中に揚げたてのフライをサッとくぐらせる。
※ソースのつけすぎに注意
※パン粉をつけてあげればコロッケにもなる。

資料提供 : ふるさとの味伝承士埼玉ふるさとの伝承料理集

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