Akita

Hecho con un proceso de fabricación único desde 1665.

Inaniwa Udon

"Inaniwa Udon" son fideos secos udon y los hace con una técnica única de fabricación a mano para alargar los fideos. Los fideos delgados se cocinan rápidamente y tienen una textura suave. Se dice que Inaniwa Kichizaemon inventó la técnica de fabricación en 1665 y ya que su producción fue limitada, fue considerado un manjar y se lo utilizó como regalos para los señores feudales. Actualmente, Inaniwa Udon se come durante todo el año en restaurantes y hogares y se lo sirve caliente en los días fríos y se lo sirve frío en los días calurosos. Es uno de los platos locales más famosos de la Prefectura de Akita.