Tottori

Ein wunderbares Gericht mit “Matsuba-gani”: Krabben aus Tottori

Kani-jiru

“Matsuba-gani” sind männliche, erwachsene Krabben, eine Winterspezialität in Tottori. Ihr Fleisch hat einen besonders guten Geschmack. “Kani-jiru” wird oft zuhause gegessen. Dabei werden weibliche Krabben verwendet, da diese meist günstiger sind. Die Eier auf der Innen- und Außenseite der Schale können ebenfalls verzehrt werden, entweder gekocht, als Miso Suppe oder mit Reis.