雑穀料理

岩手県

ご当地グルメ

食物繊維やミネラルが豊富な、雑穀を使った素朴で温かい料理

雑穀料理

岩手県は、ひえ・あわ・きびの栽培面積が全国の約50%(H17産)を占める雑穀の主産県。雑穀は食物繊維やミネラルを豊富に含んでいることから、健康的な食材として再認識されている。かつて雑穀が日常食だった頃、地元のお母さんたちは雑穀を美味しく食べるために工夫を凝らし、その料理法や味を大切に受け継いできた。手打ちそば、かっけ、はっとなど、そば粉を使う料理でも、驚くほどバリエーションが多い。見かけは素朴だが、お母さんたちの真心と愛情がたっぷり詰まっているその味は、温かく優しい。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

  • 三浦丼

    神奈川県

    海の幸たっぷり

    三浦丼

  • 弁天鍋

    静岡県

    静岡の海の幸を全部いれちゃった!

    弁天鍋

  • 赤かぶ漬

    山形県

    温海町の名物料理であり、山形県特産の漬物

    赤かぶ漬

  • いもこ汁(村山風)

    山形県

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    いもこ汁(村山風)

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