長野県 長野県特有の蕎麦文化 早蕎麦 千切りの硬めに茹でた大根に、蕎麦粉を水に溶いてかきまぜる。蕎麦粉より大根の量が多いとあたかも蕎麦切りにみえること、短時間に作れることから「早蕎麦」という。長野県下で作っているのは栄村と山ノ内町の須賀川のみ。県外にも見られない。 資料提供 : 長野県 農政部 農業政策課 佐賀県 実だくさんの汁物 のっぺい汁(佐賀県) 神奈川県 上質な水もおいしさの秘密!各店こだわりの、手打ち蕎麦激戦区 そば(神奈川県) 鹿児島県 桜島大根のサクサクした食感、滑らかな舌触り、濃厚な香りが美味 桜島大根の粕漬 岩手県 行事や好みで異なるバリエーション豊かなもち もち料理