長野県 長野県特有の蕎麦文化 早蕎麦 千切りの硬めに茹でた大根に、蕎麦粉を水に溶いてかきまぜる。蕎麦粉より大根の量が多いとあたかも蕎麦切りにみえること、短時間に作れることから「早蕎麦」という。長野県下で作っているのは栄村と山ノ内町の須賀川のみ。県外にも見られない。 資料提供 : 長野県 農政部 農業政策課 福岡県 うどん発祥の地、福岡で圧倒的人気を誇るご当地うどん! ごぼう天うどん 東京都 手早く食べられる、せっかちな江戸っ子の手軽な食事 江戸前寿司 北海道 しっかりタレが染み込んだ昆布巻きに、思わずおかわり! ぶり昆布巻 愛知県 旬のたけこのをずっと美味しく 食すためのアイデア たけのこのおから漬け