長野県 長野県特有の蕎麦文化 早蕎麦 千切りの硬めに茹でた大根に、蕎麦粉を水に溶いてかきまぜる。蕎麦粉より大根の量が多いとあたかも蕎麦切りにみえること、短時間に作れることから「早蕎麦」という。長野県下で作っているのは栄村と山ノ内町の須賀川のみ。県外にも見られない。 資料提供 : 長野県 農政部 農業政策課 静岡県 豊富な水と温暖な気候が生み出す、脂ののった名品をお重で うな重 高知県 チーズのような食感。昔ながらの常備食 豆腐の梅酢漬け 岩手県 人寄せにも使われる、クルミ入りのお菓子 きりせんしょ 沖縄県 濃厚な沖縄料理のアクセント。上品にさっぱりと味わうアーサ汁 アーサ汁