長野県 長野県特有の蕎麦文化 早蕎麦 千切りの硬めに茹でた大根に、蕎麦粉を水に溶いてかきまぜる。蕎麦粉より大根の量が多いとあたかも蕎麦切りにみえること、短時間に作れることから「早蕎麦」という。長野県下で作っているのは栄村と山ノ内町の須賀川のみ。県外にも見られない。 資料提供 : 長野県 農政部 農業政策課 和歌山県 目を見張るほど大きな口を開けて食べる?郷土寿司 めはりずし 石川県 九谷焼の大皿い豪快に、豪華に盛り付け! 鯛の唐蒸し 大分県 手軽につくれる農家のおやつ 石垣もち 島根県 宍道湖七珍(しんじこしっちん)に数えられる島根を代表する味 しじみ汁