京都府
伊根の舟屋の壮観な景色とともに脂ののったブリしゃぶを堪能
伊根のブリしゃぶ
丹後半島の東端に位置する伊根町は、湾の沿岸5キロもの長さに渡って、230軒あまりの舟屋(船のガレージ)が建ち並び、その壮観な景色は全国的にも珍しい。その伊根湾をはじめ、丹後の各地でとれる冬場の寒ブリは、この地方の名物。身がしまり脂がのったブリはまさに極上の味。そのブリを使った”ブリしゃぶ”は、この地方で30年来食されている郷土料理。沸騰した昆布だしにブリをさっとくぐらせ、霜降り状になったところをポン酢やゴマダレでいただく。脂が適度に抜けて口当たりはさっぱり、天然の甘みと脂の旨みが存分に楽しめる。
資料提供 : ぐるたび
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三重県
手でこねて作る。漁師発祥のご当地ちらし寿司
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佐賀県
お祝いの日にいただく鮒の昆布巻き
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岩手県
行事や好みで異なるバリエーション豊かなもち
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佐賀県
軟骨のコリコリとした食感と、酒粕の香りにお酒がすすむ一品