加世田かぼちゃラーメン

ホクホクとした食感と甘みが特長で、鹿児島県ブランド一号としても知られる“加世田かぼちゃ”。県を代表するかぼちゃを大胆にまるごと利用したラーメンが“加世田かぼちゃラーメン”だ。皮と実は粉末状にして麺に練り込み、ペーストにした実はスープへと姿を変える。店舗により魚介・とんこつ・塩・味噌などバラエティ豊かな味わいが楽しめ、とろみのある黄色いスープに緑色の麺が光る。かぼちゃの素揚げや種をトッピングする店もあり、かぼちゃのほのかな甘みと程よい風味が残るヘルシーなラーメン。