かわじま呉汁

埼玉県

ご当地グルメ

国産大豆の栄養分を凝縮した郷土料理を食して美しく健康に

かわじま呉汁

豊富な栄養分を含む国産生大豆をすりつぶし、汁仕立てにしたものが「呉汁」。調理の手間や核家族化などにより忘れ去られつつあったこの郷土食を、埼玉県川島町が地域活性化と食文化の継承を目的に「かわじま呉汁」として開発した。農村の保存食でもあり、シャキシャキとした食感が特徴の「いもがら」と数種類の野菜を、大豆をつぶした汁に加えて土鍋や鉄鍋で煮込む。栄養分が凝縮され、旨味が増した汁は、美容と健康に良いと言われ、冷え性の人などにおすすめだ。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

  • 馬刺し(山梨県)

    山梨県

    理想的な栄養と機能を備えた食肉!お好みの薬味をたっぷり添えて

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  • 竹岡式ラーメン

    千葉県

    茹で汁を使用したスープと玉ねぎ、チャーシューの多さに感嘆!

    竹岡式ラーメン

  • 盛岡冷麺

    岩手県

    強いコシが特徴。わんこそば、じゃじゃ麺と並ぶ盛岡三大麺

    盛岡冷麺

  • 萩蒲鉾

    山口県

    適当な弾力と独特の風味を備えたのが山口産焼抜蒲鉾

    萩蒲鉾

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