大阪府
広島風とは違う!大阪風を楽しむ変りお好み焼き
モダン焼
大阪(関西)のお好み焼きに、焼きそばを入れて焼いたものが「モダン焼き」。本来は、焼きそばが入るお好み焼きといえば、「広島風お好み焼き」というのが定評だが、微妙に作り方が違う。広島焼きは、小麦粉の生地の上に焼きそば・豚肉を乗せて焼き、具材と生地を混ぜないので生地・麺・具材の三層にはっきり分かれているところが特徴的。この点、そばとお好み焼きがなじんでいるモダン焼きとは少し違う。あくまで大阪のお好み焼きが変化したスタイルなのだ。もちろん、どれもとても美味しい。
資料提供 : ぐるたび
-
長崎県
大村市の歴史と文化を織り込んだ「あま辛」ご当地グルメカレー
-
京都府
最上級の味にこだわった名店のしゃぶしゃぶ
-
東京都
独特のカルチャーを生み出す街の雰囲気が生んだ、ローカルフード
-
奈良県
奈良公園内の風雅な旅館が考案。文豪が命名した名物料理