のらぼう菜　チキンカレ−

「野良にぼーっと生えている」ことからその名が付けられたと言われている「のらぼう菜」は、栄養満点のアブラナ科の野菜。ほうれん草や小松菜同様、おひたしやゴマ和えなどにして食べるのが一般的で、埼玉県小川町周辺の伝統野菜として地域住民によって受け継がれてきた。その伝統野菜をインド料理人がまろやかなインドカレーに作り上げたものが「のらぼう菜カレー」。本格的なインドのスパイスを使ったチキンカレーと伝統野菜のコラボレーションは絶品。一度は食してみたいメニュー。