兵庫県
明石鯛の芳香と旨味がご飯に凝縮。土鍋で炊けば絶品おこげも
鯛めし
丸々と肥えて身も引き締まった明石の鯛は全国にも通じる明石ブランドの名産品。そんな見た目にも美しく縁起も良いとされる明石の鯛を贅沢に使った“鯛めし”はまさに究極の逸品。鯛の身とアラを軽く焼いて香ばしさを引き出し、生姜や昆布と共に米にのせてじっくりと炊き上げる。鯛の身だけではなく頭や骨をガーゼなどに包んで入れることで、鯛の全身に秘められた旨味のエキスが米にしっかり染み込む。炊き上がりの香りは芳しく、そのコクのある豊かな味わいが口いっぱいに広がる瞬間は至福のひと時。
資料提供 : ぐるたび
-
群馬県
手早く作れ、腹持ちも良い!群馬では各家庭で作られる懐かしい味
-
長野県
ずっと美味しく食べることができる優れた保存食
-
京都府
新鮮さが身上で刺身も美味。さわやかな食感に春の訪れを感じる
-
愛知県
春の風物詩として
いにしえから愛される味