東京都
東京特産漬け物の代表格!将軍も愛した歴史ある漬け物
べったら漬け
「べったら漬け」とは、大根をまず塩漬けし、浅く漬かったものを甘酒をベースとしたぬか床(麹床)で本漬けしたもの。独特の香りとやさしい甘さ・味わいがあとをひく。東京日本橋にある「宝田神社」では、例祭として「べったら市」と呼ばれる祭事が毎年10月に執り行われている。このべったら市は、「えびす講」(留守神とされる、神無月に出雲に赴かない神を祀り、1年の無事を感謝し、商売繁盛や五穀豊穣を祈願する祭礼・または民間行事)の準備のために市が立ち、そこで百姓が飴と麹で漬けた大根を売ったことからはじまる由緒あるもので、江戸時代の中期ごろから始まった、とされている。
資料提供 : ぐるたび
-
鹿児島県
鹿児島県民にとっての代表的なおもてなし料理
-
徳島県
お祭りに欠かせない五目ずし
-
千葉県
千葉県を代表する郷土料理
-
兵庫県
大阪たこ焼きのルーツと呼ばれる