![寒シマメ漬け丼](http://kyoudo-ryouri.com/wp-content/uploads/2014/10/kanshimamezukedon_shimane_p_1-400x394.jpg)
島根県
![伝統的郷土料理](http://kyoudo-ryouri.com/wp-content/themes/kyodo2/img/icon-kyodo.png)
冬に獲れるスルメイカ「寒シマメ」を、肝醤油で漬け込み丼に!
寒シマメ漬け丼
シマメとは、日本海で獲れた新鮮なスルメイカの事をいう。島根県隠岐郡海士町(あまちょう)では、冬の一番美味しい時期に獲れるスルメイカを、「寒のシマメ」あるいは「寒シマメ」と呼び、特に愛好されている。その寒シマメを、肝と醤油で漬け込みどんぶりにしたものが、この「寒シマメ漬丼」。鮮度の良いイカを使用しているからこそできる、深みある漬け丼として、地元民のみならず、隠岐を代表する土産物としても親しまれている。
資料提供 : ぐるたび