浜焼き鯖バラちらし寿司

福井県

伝統的郷土料理

鯖の旨味がぎゅっと詰まった、鯖をたっぷりと

浜焼き鯖バラちらし寿司

油の乗った鯖に串を打ち、1本づつ香ばしく素焼きにした「若狭小浜の浜焼き鯖」の身を細かくほぐし、独特の味付けで煮たものを寿し飯に混ぜ込む。容器に盛り付けた寿し飯の上に錦糸卵・紅しょうが・粉若布を散りばめ、最後にざっくりと手で取り分けた焼き鯖を乗せて出来上がりである。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • 早蕎麦

    長野県

    長野県特有の蕎麦文化

    早蕎麦

  • でこまわし

    徳島県

    地元のじゃがいもやそば団子をさした串焼き

    でこまわし

  • 紅葉漬

    岩手県

    鮭をつかった色鮮やかな郷土料理

    紅葉漬

  • 粕汁

    山形県

    酒処の上質な酒かすの汁で寒い冬も体の芯からぽっかぽか

    粕汁

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