牡蠣カバ丼

静岡県

ご当地グルメ

浜名湖特産牡蠣と鰻蒲焼のタレのコラボ

牡蠣カバ丼

浜名湖産の牡蠣を、同じく浜名湖名産である「うなぎ」の蒲焼きのタレで焼いたものに、浜名湖産の海苔・遠州産のたまねぎをトッピングし、三ヶ日みかんの皮をアクセントにした、まさに地域の食材をフル活用したどんぶり。
海水と淡水が混ざる汽水湖であり、魚介類が豊富なことで知られる浜名湖では、ふぐやうなぎ、あさりのほか、牡蛎の養殖も盛んである。
11月上旬から3月中旬にかけて、景勝地として有名な舘山寺(かんざんじ)温泉街やはままつフラワーパークなど、地域内提供店16店(2013年12月時点、うち1店舗はお弁当のみの提供)にて食べることができる。各店とも味付けなどを工夫しており、カキの旨みが凝縮されたこの時期に、ぜひ食べに行きたいご当地どんぶり。

資料提供 : ぐるたび

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