たけのこ料理

京都府

伝統的郷土料理

新鮮さが身上で刺身も美味。さわやかな食感に春の訪れを感じる

たけのこ料理

新鮮さを何よりも尊ぶのが京たけのこ。朝掘りの後、すぐに刺し身にして食べると、ほのかな甘みが口に広がる。焼いても蒸しても、煮物でもご飯物にしても、歯触りのよさを楽しめるたけのこ。みそと山椒との相性は抜群で、その代表格が「木の芽あえ」。吸い物にしても申し分なく、京都の産地の一つである長岡京市には、たけのこのコース料理を自慢にする料理店もあるほど。いずれも春季限定の季節の味なので、旬の時期に味わいたい。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • どて煮

    愛知県

    名古屋めしの代表格!旨みが濃縮された口どけほろほろの大衆食

    どて煮

  • ゴーヤーチャンプルー

    沖縄県

    全国でも食べられている沖縄の文化的料理。

    ゴーヤーチャンプルー

  • おーぬぷにぬする

    沖縄県

    豚骨をじっくりと煮込んだ季節の節目などに作られる汁料理

    おーぬぷにぬする

  • 伊根のブリしゃぶ

    京都府

    伊根の舟屋の壮観な景色とともに脂ののったブリしゃぶを堪能

    伊根のブリしゃぶ

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