京都府
新鮮さが身上で刺身も美味。さわやかな食感に春の訪れを感じる
たけのこ料理
新鮮さを何よりも尊ぶのが京たけのこ。朝掘りの後、すぐに刺し身にして食べると、ほのかな甘みが口に広がる。焼いても蒸しても、煮物でもご飯物にしても、歯触りのよさを楽しめるたけのこ。みそと山椒との相性は抜群で、その代表格が「木の芽あえ」。吸い物にしても申し分なく、京都の産地の一つである長岡京市には、たけのこのコース料理を自慢にする料理店もあるほど。いずれも春季限定の季節の味なので、旬の時期に味わいたい。
資料提供 : ぐるたび
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島根県
里芋のおいしさを生かした秋の味覚
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徳島県
雑穀をつかった香ばしい団子
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新潟県
スケソウ鱈を使った豪快な漁師料理!
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群馬県
前橋市・桐生市のご当地グルメ。ご飯との相性抜群でたっぷりと