たけのこ料理

京都府

伝統的郷土料理

新鮮さが身上で刺身も美味。さわやかな食感に春の訪れを感じる

たけのこ料理

新鮮さを何よりも尊ぶのが京たけのこ。朝掘りの後、すぐに刺し身にして食べると、ほのかな甘みが口に広がる。焼いても蒸しても、煮物でもご飯物にしても、歯触りのよさを楽しめるたけのこ。みそと山椒との相性は抜群で、その代表格が「木の芽あえ」。吸い物にしても申し分なく、京都の産地の一つである長岡京市には、たけのこのコース料理を自慢にする料理店もあるほど。いずれも春季限定の季節の味なので、旬の時期に味わいたい。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • 昆布〆

    富山県

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    昆布〆

  • はもの落とし

    京都府

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    はもの落とし

  • どんがら汁

    山形県

    冬の日本海の、最高の贈り物

    どんがら汁

  • 四海巻

    千葉県

    見てきれい、食べておいしいお米の芸術品

    四海巻

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