たけのこ料理

京都府

伝統的郷土料理

新鮮さが身上で刺身も美味。さわやかな食感に春の訪れを感じる

たけのこ料理

新鮮さを何よりも尊ぶのが京たけのこ。朝掘りの後、すぐに刺し身にして食べると、ほのかな甘みが口に広がる。焼いても蒸しても、煮物でもご飯物にしても、歯触りのよさを楽しめるたけのこ。みそと山椒との相性は抜群で、その代表格が「木の芽あえ」。吸い物にしても申し分なく、京都の産地の一つである長岡京市には、たけのこのコース料理を自慢にする料理店もあるほど。いずれも春季限定の季節の味なので、旬の時期に味わいたい。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • 石垣もち

    大分県

    手軽につくれる農家のおやつ

    石垣もち

  • ジーマーミ豆腐

    沖縄県

    ヒンヤリ、もっちり、トロリとした食感!

    ジーマーミ豆腐

  • たこめし

    岡山県

    倉敷下津井のたこを使った風味豊かな味と歯ごたえが味わえる逸品

    たこめし

  • 納豆汁

    岩手県

    体のあたたまる雪国自慢の郷土料理

    納豆汁

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